江湖傳聞，RS-16是世界上最貴的咖啡沖泡濾杯，實況如何我沒去考究。但是經大家多年不斷敦促Coffee Consulate 研製一款更“親民”的濾杯後，Dr. Steffen Schwarz 終於在一個多月前向我們展出他的成果；由一整塊不鏽鋼掏空成型，無縫接洽，渾然一體的咖啡濾杯。
對比RS-16玻璃濾杯的89.90歐元單件價格，這款限量版RS-16M的單件價格為159歐元。沒錯，足足貴了近一倍。喔，看來他的回應真的是把原本最貴玻璃製的RS-16變成不再是最貴的濾杯。
淨重300公克，厚實精緻的鋼質RS-16握在手中的感覺有種難以言表的震撼，你可以直接從它的每一個細節裡感覺到，這個產品的生產思路，和我們太習以為常的以“低成本、高產量、壓縮運輸成本” 為導向，商業流水線生產出來的凡物不同。
我們還是不禁要問，這番貌似無視市場呼喚的操作，究竟意欲何為？
從設計理念上來看，鋼質RS-16除了保有原設計中“免除濾紙雜味”、“在濾透中保留咖啡脂溶性芳香物質”和”利用筒形結構保證水壓萃取穩定“的優點之外，這款新濾杯可謂下足了本，試圖從製作工藝上科學的解決幾種傳統濾杯所常見的三個問題；
第一，手製玻璃濾杯的量產穩定性問題。
第二，運輸途中的易碎問題。
第三，也是最關鍵的，它解決了長期以來人們用焊接鋼鐵濾杯和濾網沖泡咖啡時，因為磁極反應（還是電解反應？），所導致咖啡中出現鐵鏽類異味的問題。
常用法式壓濾，或其他金屬製濾網的朋友們肯定也會發現沖泡出來的咖啡帶有另一股異味。
我們都知道“惡魔藏在細節裡”的道理，但是不惜用“掏空整塊不鏽鋼”如此重本的方式來優化一個細節的行為，確實有點誇張。然而工業史上那許多大的技術突破，不也都是從其中一個個具體細節的突破開始的嗎？
從實際杯測的結果來看，這款新的鋼質濾杯確實做到了預期的效果，沖出來的咖啡乾淨圓潤，風味俱全，完全沒有出現用傳統焊接濾網沖泡咖啡時經常會出現的鐵鏽味。
另外，對比玻璃製RS-16所沖煮出來的風味，鋼製RS-16所沖煮出來的同款咖啡，在酸質上有著明顯迥異的表現，個人猜測，這和不同材質的持溫能力相關。
這樣一個濾杯值不值得購買，對於不同訴求的咖啡人而言，還真的是見仁見智。我欣賞的是Coffee Consulate 這種敢於突破傳統咖啡濾杯設計定式思維的禁錮，真正的將革新的科學萃取理念付諸實踐的探索精神。所以我不會錯過它。
綜觀人類科技工藝的發展史，我們總能見到一些為了貫徹理念，可以無視市場成本期許，不甚在乎變現的革新者身影。
誠然，我們也能夠從高端品牌營銷的角度來解讀這款產品。但是無論如何，這款鋼質RS-16的出現和它所帶出的咖啡萃取理念，對於當前的精品的市場而言，無疑是具有啟發意義的。
WeeTing 